Нежные оттенки гречишного меда в каше достигаются исключительно за счет сохранения летучих эфиров гречихи и их растворения в молоке, без сахара и специй. Прекрасное диетическое и диабетическое блюдо лишний раз подтверждает истину: гречневая каша никогда не приедается, если ее вкусно и правильно приготовить.
Для приготовления медовой гречневой каши с молоком на один стакан гречневой крупы – ядрицы берем один литр молока. Жирность молока не имеет значения. Соль добавляйте по вкусу. Я обычно готовлю это блюдо на молоке 0,5 % жирности и совсем без соли.
Установить в кастрюлю подставку. При необходимости заполнить подставку кипяченой водой. Крупу тщательно вымыть и загрузить в кастрюлю. Залить в кастрюлю молоко. Добавить количество молока, которое может удержаться в углублениях крышки. Установить на подставку крышку. Установить на кастрюлю чайник с водой. Включить плиту на среднюю мощность. После закипания (по звуку) установить малую мощность плиты.
Варить 25 минут.